自制剁椒花生碎的正确做法

1、新鲜的辣椒，清洗干净后再晾干水分。这次选的辣椒，肉很厚实，而且不是很辣，但有香味，做出来的剁辣椒很好吃。把辣椒去把，切段，放入料理机中绞碎。姜和蒜也分别用料理机绞碎。

2、绞碎的辣椒倒入开水消毒后的锅中，姜蒜碎也加入，放入盐和糖，加入蜂蜜和高度酒，这两样东西都有杀菌效果，即增加风味，有对保质有帮助。搅拌均匀。

3、容器开水消毒后，放入熟花生米。花生米去皮后最好的放入干净容器中，烤箱200度烤2分钟，然后使用，目的也是杀菌。把搅拌好的剁辣椒铺在上面，盖盖密封腌制5天左右就能吃了。最好的放入冰箱冷藏腌制。

4、腌制的花生剁辣椒，把花生米搅拌上来就开吃吧

第1步、准备食材：花生，红辣椒、蒜头，红辣椒洗净，去蒂，放阴凉处沥干水

第2步、蒜头去皮，洗净，沥干水水分，剁碎

第3步、把沥干水的辣椒剁碎

第4步、辣椒、蒜末、炒过的花生和盐放凉，倒入

第5步、盐、蒜末、辣椒，花生一起拌均静放10分钟

第6步、玻璃罐洗净擦干水，装入，密封，放阴凉处保存即可。

小贴士：

1、辣椒、蒜一定要沥干水分2.盐要炒去水分，才能容易保存