川味娃娃鱼做法

用料：山芋粉适量，香菜适量，花生碎适量，醋适量，辣椒酱适量，香油适量，咸菜适量，盐适量。

做法：

1，山芋粉和水按照1:4.5的比例混合搅拌均匀，可以用一次性水杯，一杯山芋粉，倒入4杯半水。

2，搅拌均匀后倒入锅中，中小火，不断搅拌。

3， 搅拌至粘稠时，转小火，继续搅拌。

4搅拌完全后，关火。

5，事先接一盆凉水备用，因为没有专业的压制工具，我用电饭锅里的蒸屉代替了，将搅拌好的倒入蒸屉，并放置在盛了凉水的盆上。

6，可以用锅铲或者汤勺按压，完成后再过两次凉水，以便娃娃鱼快速定型。

7，用漏勺将娃娃鱼盛到碗里，放入香菜碎，咸菜，花生米，醋，盐，香油，拌一拌即可食用。喜欢吃辣的可以放入辣椒酱。