直板鱼做法

食材：板鱼、鸡蛋

配料：小葱、姜、淀粉

调料：老抽、生抽、糖、料酒

做法：

1，将买回来的板鱼，洗净。然后该刀切成段，放在碗中备用。

2，姜切成片，放在鱼碗中，再加两根小葱，倒入一点料酒去腥，加点老抽上色，放点糖提鲜，再打入一颗鸡生的蛋然后抓拌均匀，再加一点淀粉锁住水分继续抓拌均匀后备用。

3，锅中加适量的油，将鱼块放入煎至一面定型后再翻一面，煎到两面焦黄，推到锅边，用锅中底油将葱姜爆香，再加适量生抽和白糖，将调料炒化后把鱼块加进来一起翻炒。

4，为了更好的入味，可以加少量开水，盖上锅盖闷2分钟。

5，时间到打开锅盖收一下汤汁即可出锅装盘啦。