如何做扇贝粉丝

1、准备食材：扇贝肉、粉丝、葱、姜、蒜、油、盐、醋、酱油、蚝油、料酒。

2、首先处理食材，扇贝肉去掉尾部小黑球，洗净备用，粉丝提前泡软，葱、姜、蒜切成粒，碗中放入盐、酱油、醋、蚝油、料酒调匀备用。

3、起锅烧油，油热放入葱姜蒜蓉炒香。

4、倒入碗汁，熬出香味备用。

5、泡软的粉丝放入盘子里，把扇贝肉排放整齐的摆放到粉丝上面。

6、把炒好的料汁用勺子舀到扇贝肉上面，均匀的摊开。

7、锅中烧开水，把处理好的扇贝放入锅中，大火蒸七八分钟，蒸透即可出锅。

3/14 将扇贝一分为二，去掉黑色内脏和沙包，清洗干净，只留贝肉和黄色的扇贝黄儿。

4/14 小心将贝肉用刀取下，放小碗中，加入料酒腌制一下去除腥味，再将贝壳里外用刷子刷干净。

5/14 蒜用压蒜钳压成蒜蓉。

6/14 将蒜蓉入碗中，并将小葱切花，红椒切小细丝。

7/14 将粉丝入热水中泡几分钟至软。

8/14 将粉丝用筷子卷起来铺在扇贝底部。

9/14 粉丝上面摆上贝肉。

10/14 锅入油烧热，加入蒜蓉炒香。

11/14 将蒜蓉炒成淡黄色后盛在碗中，调入盐和蒸鱼豉油及鸡精拌匀。

12/14 将蒜蓉铺在贝肉上面，并少淋点炸蒜蓉的油在上面。

13/14 将扇贝放蒸锅中蒸五六分钟。

14/14 净锅油烧七八分热。在蒸好的扇贝上撒点葱花和红椒丝，再淋上热油即可。

1、扇贝撬开，去沙袋，留于一半贝壳内备用

2、蒜、青红椒切末备用

3、锅内放少许橄榄油，加蒜末炒香，盛出

4、扇贝摆入盘中，粉丝泡软，盘在扇贝上

5、加入炒香的蒜末

6、放少许青红椒末，加蒸鱼豉油、盐调味

7、水烧开后，上笼蒸7-10分钟