琼脂粉与豆浆的比例

按20：1放就是豆腐花，15：1是正常的。比例按照15:1来

1、将琼脂放碗里加温水浸泡半小时回软，捞起切小块

2、取干净的容器，倒入杏仁粉、白糖、牛奶、纯净水拌匀倒入锅中。

3、开中小火边搅拌边煮沸，再转小火。

4、倒入泡好的琼脂块，用勺子快速搅拌至琼脂熔解。

5、将煮好的琼脂杏仁浆倒入过筛网中过滤后倒入模具里冷却。

6、盖上保鲜膜放冰箱冷藏2小时成琼脂杏仁豆腐。

7、取出冻好的琼脂杏仁豆腐切块，淋上适量的糖水，再浇上糖桂花即可。