刚蒸好的米饭怎么脱水

放进冰箱，冰1～2天。冰1～2天后掏出，若晴天，可将饭放至阳光下曝晒，加快水分的散失，约每隔2小时翻一次，或以冷气或电扇吹拂(干燥效果：阳光>冷气>电扇)。再一次放进冰箱冷却，继续脱水。

待米饭的重量取正本的生米相等，且外不雅观也差不多时，即完成脱水米的制造。

以个人一餐的定量为标准，分袋包拆，并放进冰箱中保存。