还是配制的好，酱油是酿造的好

酱油是酿造的好。

选择“酿造”酱油，而非“配制”酱油。按照国家标准，酱油产品需在标签上注明是“酿造”酱油，还是“配制”酱油。前者是用大豆加工品为原料经发酵制成，含有氨基酸、钾、维生素B1、维生素B2等营养成分。

从酱油质量总体而言，酿造酱油好于配制酱油，口感上酱香更浓郁，滋味纯正，而配制酱油一般无酱香，滋味略带咸苦，鲜味比较明显，营养价值也不如纯酿造酱油好。

酱油是酿造的好，还是配制的好

酿造的酱油好，酿造的是用大豆经过最低3个月的发酵而形成的，配制的酱油是勾兑的，使用一部分酿造的酱油与一些食品添加剂一起勾兑的，一般1天就能生产一瓶。