线椒切段的腌制方法

做腌制线椒需要准备适量的新鲜线椒，十几粒花椒、半个蒜头，以及适量的香菜、熟芝麻等，需要的调味料有香油、十三香、醋、白糖、食盐、油、味极鲜、鸡精。

2、 准备食材

将所有食材洗干净后，把线椒切成小段，蒜头拍成蒜末，然后将线椒放进碗里，蒜末放在上面，并倒入十三香调味。

3、 热锅倒油

将锅烧热，然后倒入普通食用油，等油热后，放入花椒爆炒出香味，然后连着热油一同倒进装着线椒蒜末的碗中。

4、 调味

在碗中加入味极鲜、食盐、鸡精、白糖、醋、香油等，用料根据自己的口味定制，最后撒上香菜跟熟芝麻，用筷子均匀搅拌。

5、 装罐

其实腌制线椒做好后就可以吃了，只是为了更入味，还需要放进罐中保存一下。将所有材料放入罐子里后，再加一层蒜末跟食盐，如果喜辣，还可以再码上一层辣椒。