戚风和抖臀蛋糕区别

戚风和抖臀蛋糕的主要区别主要是烤制的方法不一样，抖臀蛋糕用的水浴法来烤的，而戚风蛋糕则是直接烤制，水浴法烤出来的蛋糕是比较细腻的。

戚风和抖臀蛋糕区别

戚风和抖臀蛋糕的区别：戚风是蛋清蛋黄先分离，蛋清打发后和蛋黄再搅拌在一起。一般适合做生日蛋糕及蛋卷类。口感蓬松宣软，更适合老人孩子食用。抖臀蛋糕无需蛋黄蛋清分离，一起打发，口感：韧劲更好。做法简单，省时省力。适合初学者。

戚风和抖臀蛋糕区别

抖臀蛋糕一般都是古早蛋糕或轻乳酪蛋糕用水浴法考出来。他的口感会更加细腻顺滑。戚风蛋糕是直接烤的，比抖臀蛋糕的口感稍微差一点，但是他做奶油蛋糕坯非常合适。