干著粉能用高活性酵母发吗

当然不能，因为高活性酵母发酵也需要湿度，需要温度，需要空气，干酵母放到干薯粉里，和保存的环境差不多，只是有可能接触空气，但不具备发酵条件，所以要发酵，首先是用温水将干酵母搅拌均匀，然后加入干薯粉外搅拌均匀，并且保持一定温度才可以发酵。