糖醋小排的正宗做法孙小厨

步骤/方式1

第1步、准备好食材

步骤/方式2

第2步、将排骨冷水下锅，先抄排骨，中间要将抄排骨起的沫沫捞出。

步骤/方式3

第3步、将抄好的排骨冷水洗净，装盘。

步骤/方式4

第4步、另起冷水，将抄好的排骨重新放入锅中，再放入切的葱、姜、桂皮、香叶、八角，盐。

步骤/方式5

第5步、将有排骨的水烧开，烧开过程中加入适量的料酒去腥，将排骨煮到8-9月分熟捞出。

步骤/方式6

第6步、锅中加入凉油，放入白砂糖，排骨炒糖色。

步骤/方式7

第7步、然后加入水，没过排骨即可，加入生抽、老抽、少量盐、耗油，水开之后加入适量的冰糖。

步骤/方式8

第8步、将排骨炖的完全熟透后加入醋收汁即可

步骤/方式9

第9步、装盘，放点香菜，也可以放点白芝麻！