煮肉漂着的肥油能再做菜用吗

煮肉上面飘的油能再用来炒菜吗

可以的。我们如果说把肉焯干净。这样肉煮出来以后，上面一层油是可以用来炒菜可以的。因为平时我们吃的猪油也是要经过高温提炼出来的。所以平常我们烧肉出来的肉油用于炒菜也是非常好的。因此说煮肉上面的一层油可以用来炒菜的。

可以

煮肉漂着的浮油用处

1、用浮油煮蔬菜

这种方式最简单，甚至连一部分汤也可以一起利用。把含有浮油的汤加点水一起煮沸，放入各种自己喜欢的新鲜蔬菜，如冬瓜、白菜、绿叶菜、笋片、蘑菇等，煮沸几分钟，到蔬菜煮熟即可。

绿叶菜只需煮两三分钟，冬瓜可能需要10分钟左右。此时加一点盐调味即可，喜欢鲜味的可以再加少量鸡精，不过一定要记得，加鸡精就要放一半盐。有些剩快速面汤料、剩速冻馄饨汤料、挂面汤料之类，都可以在此时撒进去。

2、用浮油做面点

浮油属于动物油，它做点心的时候口感比放植物油要好。所以无论做千层饼还是做饼干，味道都会很不错。

3、用浮油做以素为主的炖煮菜

先用少量新油炝锅产生香味，然后扔进萝卜、胡萝卜、土豆、南瓜、豆角之类耐煮蔬菜，再加入分离出来的浮油，一

温馨提示:浮油属于饱和脂肪酸偏高的油，并含有胆固醇，胆固醇高、血脂高的朋友不妨少吃，但健康人利用它是不用担心的，特别是用来炖、煮、焯大量的新鲜蔬菜，可以靠大量的膳食纤维和抗氧化物质来弥补它的缺点。