吊瓜塞肉馅的做法
食材:吊瓜一根,瘦肉一块,干贝少许,芹菜丁和胡萝卜丁各适量,食用油少许,水淀粉少许,食盐,胡椒粉,鸡蛋清,鸡汁
1、先把猪肉剁碎放一边,把提前泡发的干贝碾成碎,把干贝和猪肉放一起给它剁均匀
2、剁好的食材放碗里,加少许盐和胡椒粉调味,加一小勺生粉水,给它调匀腌制一小会
3、然后来把吊瓜去皮洗净,切掉头尾细窄的地方,把中间部分切小寸段,挖去每段的瓜瓤
4、然后烧水,同时把腌好的肉馅塞进黄瓜囊里面,用勺子尽量抹平塞紧一点
5、水开之后上锅蒸,大火蒸它10分钟后就关火,把盘里面蒸出来的汤汁倒入小锅里
6、然后加入一到两倍的清水,给它烧开之后下芹菜和胡萝卜丁,加一勺鸡汁、一点水淀粉勾芡,继续煮开之后淋到吊瓜上即可。