自制虾滑放琼脂不

不用放。

主料：基围虾400g

调料：盐适量，胡椒粉适量，鸡蛋清适量

1、去头去外壳去虾线（听说冷冻下更好去壳）。

2、用刀剁馅（可以保留点颗粒感）。

3、剁出肉胶就可以了（很沾手）。

4、加入盐加入胡椒粉。

5、加入一个蛋清。

6、顺一个方向搅拌。

7、用筷子搅拌好的。

8、喜欢细腻口感就放入搅肉机。搅拌成细腻肉馅。

9、加入盐胡椒粉蛋清（追求Q弹口感的还可以加点生粉）。

10、顺一个方向搅打。插入筷子不会倒。

11、可以用放铲子上用筷子这样入锅煮。也可以放裱花袋里挤成条状。