辣椒酱的家常做法10斤配方

用料：熟芝麻、熟花生各1000克，白酒100克，盐2斤，白糖一斤，辣椒10斤。

做法：

1、先把辣椒切碎备用

2、锅内加适量油，要比平时做菜时多一些。油烧到六成热的时候倒入辣椒碎。

3、锅中油开始冒泡后，接着加入白酒，盐，改小火熬20分钟。要不停地搅拌，以防粘锅。

4、然后加入熟芝麻，再加入白糖1茶匙，一起搅拌均匀

5、放凉后，加入熟花生(花生最好捣碎，这样花生香味就完全释放出来)，再次搅拌均匀

6、香喷喷辣椒酱就做好了，出锅装碗

7、放凉后，可以装进玻璃罐里，放进冰箱内，更好保存！