鸭血粉丝汤利润怎么样

一碗鸭血粉丝汤所需成本估算：一只大个老鸭20元左右，出汤100碗，加水气等，底汤0.5元，辣椒油0.05元，调料0.1元，干料0.1元，粉丝0.2元，香菜0.05元，豆腐泡0.1元，鸭血鸭肝鸭肠鸭胗1.2-1.7(大小碗)，成本合计2.3--2.8元。卖按一天卖两餐计算，中餐和晚餐各50人吃饭，汤加饼人均消费15元，加上配搭，一天1500-1600元，一个月收入合计4.5-5万!

所以，开一家鸭血粉丝汤店的利润还是非常不错的。

如果不放鸭胗的话，成本2元左右，鸭血、鸭肠、鸭肝、豆腐泡都不贵，生鸭胗一斤18元左右是最贵的，很多都不放鸭胗--刘宗礼鸭血粉丝汤