怎样做血板鸭

食材明细

新鲜仔鸭、鸭血、五花肉、青辣椒、仔姜、鸭血、甜酱、盐、红辣椒。

1、鸭子一只，（剁成小块）鸭血（杀鸭的时候小碗里面放勺盐或者白醋，然后再装鸭血，以免鸭血凝固，浆不起来。

2、姜，红辣椒，蒜头切片（越多越好）。

3、起油锅，先爆不容易熟的鸭头和鸭掌，放进其它的鸭块，爆炒边爆边放米酒，去味增香。

4、爆香后，放入姜、青红椒、甜酱、味精，不要放盐，鸭血里放了盐，再放入鸭血。

5、小火翻炒，待鸭血酱到上面即可出锅

怎样做血板鸭

先将鸭子改刀成块

备好一碗鸭血

取锅下油，下少许盐，姜蒜，下入鸭子炒香至脱骨

下干红椒，红烧酱油，啤酒，炒上色，再加汤大火烧开。焖5-10分钟，中小火入味，收浓汤汁调味