灌的香肠多久能吃

大约15天就可以吃了。

1、首先，把香肠放进盆里，盖上遮光。没有必要把香肠包得太紧，只要让香肠看不到阳光就行了。

2、24小时后，将香肠倒置，重复大约5天。

3、时间到了，拿出香肠，放在干燥通风的地方，等三天，在香肠身上扎几个洞。

4、放在光线较弱的地方，继续晒5天左右，香肠就可以吃了。

     灌的香肠7-10天就可以吃了。

     灌制好后放在露天通风处，晒3-5天(气温不得高于20度，温度越低越好)，让各种配料得到挥发和渗透。(香肠直接阴干颜色是黑褐色，接受3天左右阳光，到最后颜色是新鲜的红褐色)。

    晒好后，移至背阴通风处晾7-10天，待香肠外干里软时(这个也是根据个人喜好，如果喜欢吃有嚼头的话，就晾的干些)，打包冷冻收起，随吃随蒸(蒸约40分钟)。

     在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则香肠变酸，另外不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好，香肠怕捂不怕冻。在蒸之前把香肠打油，用家里炒菜的油，薄薄的打上一层即可，这样蒸出的香肠鲜亮诱人。