怎样做蒜香蒸茄子

食材：茄子8根，大蒜 姜末适量，料酒，生抽，盐，小米椒，葱花各少许

步骤：

1、茄子洗净对半切开放入蒸锅开水蒸20分钟左右，蒸好装盘。

2、放油把蒜姜末，小米椒，葱花爆香。

3、加入料酒，生抽，盐煮开浇汁。

4、用筷子搅拌入味即可食用。

1· 将茄子对半剖开，切成梳子刀，用淡盐水稍微浸泡一下

2· 蒜瓣剁碎、姜块切米，豆豉稍剁碎

3· 坐锅热油，将蒜末姜米豆豉小火炒香，淋生抽蚝油适当调盐兑成汁

4· 将茄子沥干水放到深边盘子里，淋做法3调的汁，放入蒸锅加盖后大火烧开蒸半小时撒葱花即可。

食材用料

茄子2个、蒜瓣3-5瓣、剁椒1小勺、葱1棵、醋适量、盐少许、生抽适量、白糖少许、香油几滴、花生油少许

蒜蓉蒸茄子的做法

1、茄子洗净，一切4块，放蒸锅上蒸

2、用筷子一插就透，就好了，大约15-20分钟

3、拿出来用筷子撕成细条，放凉，控出水分

4、葱叶切葱花备用

5、把蒜瓣加盐，用蒜臼捣成蒜蓉

6、蒜蓉里放生抽，醋，少许白糖调成料汁

7、倒入放凉的茄条上

8、在上面放入1勺剁椒，撒上葱叶

9、热锅里放少许花生油，烧至7、8成热，淋在茄条上

10、最后滴几滴香油，吃的时候拌均