鰤鱼怎么做啊要详细的做法

①　做花椒酱。将味啉倒入锅中，开火，用极小的火力煮到汤汁只剩一半。关火，趁热加入酱油、花椒和快洗后擦干的海带。放置一夜后加入香橙汁，使之入味。

②　做土豆泥。土豆去皮，切成可一口食用的大小，用冷水浸泡后充分控干水分。将土豆放入铺上厨房纸巾的耐热碗中，轻轻蒙上保鲜膜，用微波炉加热大约8分钟。

③　撤去纸巾，土豆趁热捣烂，按顺序加入牛奶和鲜奶油并搅拌，用盐和胡椒调味。

④　青豌豆浇上开水解冻，充分控干水分。

⑤　将蒜泥、盐和胡椒涂到鱼上。色拉油倒入平底锅内加热，将两面煎成金黄色。

⑥　将刚煎好的鰤鱼摆在盘中，配上土豆泥和青豌豆，喜欢的话土豆泥可加上罗勒酱。鰤鱼浇上花椒酱，喜欢的话可挤上酸橘汁，配上面包和米饭食用。