东北青菜团子的做法

材料:

白面、玉米面、酸菜、粉条、葱、姜、肥肉、食用油

做法:

1、白面和玉米面以1:1混合，加入半汤匙酵母，温水和成光滑面团，加盖，置于温暖处发至两倍大(如果温度不够，可充一热宝置于盆下)。

2、将发好的面加入半汤匙苏打，揉面之后，醒一个小时左右。

3、将粉条煮熟，切碎酸菜葱姜切碎。

4、制作荤油：肥肉切片，锅中放如食用油，烧开后加入肥肉饭，炒出肥肉中的油后，将油倒入小碗内，肥肉另装一碗。

5、制陷儿：将3混合加入4中的油，再依据个人口味加入食用盐、鸡精、酱油。

6、将2中的面制成剂子，做成皮（别太薄）

7、锅内加水烧开，放入做好的团子。蒸30分钟，焖10分钟。

玉米面适量

白面适量

菠菜适量

胡萝卜适量

水适量

辅料

亚麻籽油适量

五香粉适量

盐适量

味精适量

1、 胡萝卜洗净切碎。

2、 菠菜洗净焯好后切碎。

3、 放入同一盆中，搅拌均匀。

4、 放入亚麻籽油。

5、 放入五香粉。

6、 放入盐。

7、 放入味精。

8、 玉米面放入盆中。

9、 倒入温水，搅拌均匀。

10、 放入适量面粉，至粘度适度。

11、 取适量面团至于掌心，拍扁。

12、 放入馅料，尽量得多，如果第一次包，可以少放，以免不便收口。

13、 双手相辅着，一面用拇指向里按馅，一面用手掌向上推面皮，使其收口。

14、 电饼铛涂一层油。

15. 放入菜团子，倒入适量水，盖上盖子，大火30分钟左右即可。

做法是：首先准备250克玉米面粉，用150克开水烫面。

再倒入250克面粉，4克酵母粉，一小勺白糖，再到100克凉水和面。

包菜团子的面要活的稍微硬点不要太软，因为玉米面儿没有筋性，太软的话，包的时候不好包

面团揉好，盖上保鲜膜醒发至原来的1.5倍大。

这是我提前切好的酸菜，再倒入葱花姜末，酸菜馅要多放点葱才好吃，再就是要多放点油因为酸菜比较吃油，再倒点生抽，来点儿蚝油，适量精盐，拌匀就可以了。

面已经发好了，把它放到面板上，揉面排气，再搓成长条，切成大小均匀的剂子，在整理成圆形，用手把面剂按出面窝。

包上调好的酸菜馅，像包豆包一样把它包起来就可以了。

全部包好后盖上保鲜膜醒十分钟。

醒好之后摆在蒸屉上，凉水上锅蒸。

开大火水开后蒸15分钟再焖五分钟，时间到把它拿出来就可以了，这样好吃的菜团子就做好了

这样做的菜团子蓬松暄软，薄皮大馅，营养美味，非常好吃。