圆茄子菱形切法

切法是：右手持刀，左手按住茄子，先把茄子切成三厘米左右的厚片，然后再切成两厘米宽的长条，把切好的长条平铺在案板上，以四十五度的斜刀切断，这样茄子就切成菱形块了。

01

将买回来的茄子用水泡洗后，在用手来揉搓茄子的外皮，在用水来冲洗。

02

洗好的茄子放在菜板上，备好菜刀，左手按住茄子头用刀去柄后在切。

03

右手握刀把，左手拱着手指按住茄子，右手下刀来切，左手就转动茄子随着右手后退。

04

一个茄子在右手和左手的配合下，用刀切成了菱形的块。

05

用刀将茄子切成菱形块的时候，要注意左手是转着茄子配合右手来切的。

06

用刀切切茄子的尾端后，茄子就出现一个带尖的茄子肉，这是就右手和左手配合的结果，将茄子切成了菱形块。

好了，以上就是大致内容了，(END)

用刀切茄子菱形块的时候左手转动茄子，右手用刀来切。

茄（学名：Solanum melongena L.）茄科，茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2-4.5厘米（野生的具皮刺）。能孕花单生，花柄长约1-1.8厘米，毛被较密。果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等。

果可供蔬食。根、茎、叶入药，为收敛剂，有利尿之效，叶也可以作麻醉剂。种子为消肿药，也用为刺激剂，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。