碳酸氢钠是氢化植物油吗

不是。碳酸氢钠俗称小苏打，是一种无机盐类，是家庭日常用的面碱。氢化植物油，是一种人工油脂，包括人们熟知的植脂末（奶精）、人造奶油、代可可脂等。它是普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成的一种有机物。氢化植物油不等于反式脂肪酸，植物油不完全氢化才会产生反式脂肪，完全氢化的部分就不是反式脂肪而是饱和脂肪。