象拔蚌红烧肉

食材：象拔蚌500克，青红椒、豆瓣酱、料酒、盐、白胡椒粉、姜、葱、蒜末、酱油、白糖适量。

做法：

1、将青，红辣椒洗净去籽，切成粗丝，备用。

2、象拔蚌洗净，放入冻箱，约10分钟，取出，用刀片得越薄越好。汤锅内加水，料酒，盐，白胡椒粉在大火上烧滚，然后把象拔蚌片放滚水里汆1分钟，捞出，沥干水，备用。

3、炒锅放中火上预热。倒入菜油，热至七成，下象拔蚌片过油1分钟，捞出，沥去油。

4、原锅内留油3汤匙，放辣椒丝，炒2分钟，铲出。用锅内留下的油，再加热后放入姜，葱，蒜末，炒30秒。放豆瓣酱，炒30秒。加过油后的象拔蚌片，酱油，白糖，炒匀。加青椒，红椒，炒匀马上铲出即可。美味又好吃的象拔蚌红烧肉就完成了。