重庆的夹沙肉是怎样做的

主要材料：五花肉 500克 红豆沙 200克

辅 料： 糯米 100克 核桃 150克 苹果脯 100克

调 料： 白砂糖 50克 蜂蜜 10克 菜籽油 60克

准备好材料后，我们就可以开始制作了。

1、 猪肉摘净毛，洗净，入汤锅中煮至七成熟取出，趁热在肉皮上抹上蜂蜜水，晾凉

2、 炒锅上火，入菜籽油，至五成热时，下猪肉炸至呈板栗色，捞出沥油

3、 锅下核桃仁略炸，捞出沥油

4、 沥过油的核桃仁拍成末与豆沙混合拌匀

5、 糯米淘洗干净，加水入锅煮熟成糯米饭

6、 蜜饯切成小丁与糯米饭拌匀

7、 将五花肉切成夹刀片，中间夹入豆沙，整齐 码入碗内，铺上糯米饭，上笼蒸

8、 取出扣入盘内，浇上熬好的蜂蜜、白糖就完成了。

夹沙肉也叫甜烧白，选用猪五花肉，将豆沙夹入肉片上锅蒸制，吃起来肥尔不腻，糯米香甜软糯。

用料：糯米500g，五花肉200g，白糖30g，红豆沙100g，姜1块，葱1段，红枣3个，枸杞15粒。

做法：

1、糯米浸泡12小时，五花肉加入葱段和姜片煮至熟透，上锅烧开水，倒入糯米，搅拌一下，煮至糯米5成熟。

2、捞出沥干汤汁备用，五花肉切成连刀片， 越薄越好，装盘待用，取一肉片加入红豆沙，铺在碗里。

3、糯米里倒入白糖，搅拌均匀，铺在肉片上，铺满整碗，装饰上红枣和枸杞，四周都装饰上。

4、烧开水，放入蒸笼，中火慢蒸2个小时以上，一道美味的夹沙肉就做好了。