鲤鱼鱼头怎么炖最好吃最简单

原料：油鲤鱼头1100克、豆腐1块。调料：葱一段、姜五大片、干辣椒2个、八角2个、醋1大匙、酱油1大匙、料酒1大匙、糖1匙、盐适量。

做法：

1、将锅洗净擦干烧热后，用姜在锅里来回的擦拭，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎。 等鱼皮煎至金黄色时翻面再煎另一面 待两面都煎成金黄色，加入姜片、八角和干辣椒 调料爆出香味儿后加入1大匙的醋烹一下， 加入1大碗的清水。

2、加入葱花、糖、料酒和酱油大火烧开，小火加盖炖上20分钟 

3、20分钟后，把豆腐切成小块放入锅中。加盐调味儿，再炖15分钟左右即可出锅 

食材清单：鲤鱼头、大葱 、 姜丝 、 大蒜 、 盐 、 食用油 、 花椒 、 大料

烹饪步骤

步骤1，先把鱼头洗干净，鱼头下的少部分身用刀分离下

步骤2，葱、姜丝、蒜、花椒、大料备好

步骤3，烧一锅开水

步骤4，用没水的锅，放食用油熟，煎鱼头变色

步骤5，然后把热好的水倒入鱼头锅中，把所备调料放入，可放少滴料酒

步骤6，大火10分钟后，放入盐，改为小火慢炖30分钟至汤变浓即可！有喜欢吃豆腐的可以加豆腐块儿哦

步骤7，出锅前可以放少许葱花或出锅后放入香菜少许，就可以了

主料：鲤鱼头250g。

辅料：油适量，盐适量，天麻10g，川芎6g，白芷10g 。

步骤

1、准备后鱼头洗净。

2、川芎6g、白芷10g、天麻10g。

3、用热水冲洗一下。

4、大鱼头冲水洗净，洗去血污、斩件。

5、川芎、白芷、天麻洗净。

6、放入鱼头。

7、生姜去皮，切片。

8、加适量水，盖上盖，放入锅内。

9、用电炖锅隔水炖3小时。

10、加入细盐调味，即可饮用。