果葡糖浆凝固温度

果葡糖浆在低温下极容易凝固，也称为结晶。比如在3-4℃的条件下，果葡糖浆很快就会结晶成白色颗粒，严重的时候就导致整桶凝固成固体状，无法使用。

其原因主要是果葡糖浆中的某些糖类在低温下溶解度降低，从而结晶析出，影响其销售或正常使用。

3-4度。果葡糖浆是由植物淀粉水解和异构化制成的淀粉糖晶，是一种重要的甜味剂。生产果葡糖浆不受地区和季节限制，设备比较简单，投资费用较低。因为它的组成主要是果糖和葡萄糖故称为“果葡糖浆”。

无色黏稠状液体，常温下流动性好，无臭。果葡糖浆主要由葡萄糖和果糖组成。按果糖含量，果葡糖浆分为三类：第一代果葡糖浆(F42型)含果糖42%第二代果葡糖浆(F55型)含果糖55%第三代果葡糖浆(F90型)含果糖90%。果葡糖浆的甜度与果糖含量成正相关，第三代果葡糖浆在食品中使用少量即可达到一定的甜度