凝固的豆浆可以做什么

凝固的豆浆除了做豆腐豆腐皮豆花外，还可以做一种叫做菜豆腐的小菜。将豆浆和豆渣一起放锅里炒。同时下入少量的绿叶菜。

虽然叫做炒，但是不放油，而且加工时煮的时间稍长。这种做法和炖豆腐异曲同工，而且由于加入了豆渣一同煮滋味儿更浓。菜后放，出锅是放点葱，香油。

可以做豆腐或者做豆花。

豆腐脑和豆花是豆腐的中间产物，成分上并没有太大区别。豆腐脑是最先出来的，比较软嫩，用筷子难以夹起，要用汤勺盛用，等豆腐脑再凝固一点，就成为了豆花，它口感凝滑，豆花放入模具里面压实再次凝固之后就成为了豆腐。