香菇一定要用水焯才可以吃吗 瑞丽范 心理 2.14W 大中小设置文字大小 香菇不一定要用水焯才可以吃。新鲜香菇可以焯一下炒,但不焯也可以直接炒或炖。如果是干香菇更不用焯水,泡发后直接炒就行了。不一定吃香菇时不是必须焯水,用水焯过之后会把香菇里的氨基酸给破坏掉,建议浸泡香菇即可,且不宜用冷水,用80摄氏度以上的热水烫一下香菇不可以直接下锅炒,焯水是很有必要的,一定要焯水,这样做可不可以激发香菇的鲜味,而且口感会更好,不要害怕香菇焯水后营养会流失,焯水时间。 TAG标签:香菇 用水 #