烧花甲家常做法川菜

主料

花甲500克

葱10克

香菜6克

姜适量

蒜适量

辅料

豆瓣酱1勺

具体步骤

1、准备花甲、各种香料、香菜

2、买回来的花蛤需要吐沙，先倒入足够的清水没过花甲后加几滴油，浸泡3-4个小时，让它们把沙吐干净

3、小米椒、香菜、葱切成小段，姜蒜剁碎

4、锅中放入清水，加一勺料酒，冷水花甲下锅焯至壳打开，捞起花甲冲洗控干水分

5、热油起锅，放入姜蒜碎和干辣椒、花椒爆炒出香味

6、倒入花甲大火爆炒

7、加入15克白糖、15克豆瓣酱、15克酱油、15克料酒、5克鸡精提味

8、翻炒均匀后，最后撒上香菜翻炒一下就可以啦！

9、加了豆瓣酱的辣炒花甲，每嘬一口都是鲜香浓郁的酱汁

10、盛出即可