长沙竹笋什么时候挖

开春就可以挖了，带上孩子和家人们一起，正好可以体验下劳动之果

在我们小时候是以餐桌上的美食而得行动的，记得每次妈妈炒上一盘春笋炒肉真的是人间美味，现在回想起来都是意尤味尽的

现在除了想吃，随着生活水平的提高主要是体验这种劳作带来的快乐了。！！

长沙竹笋也叫春笋，一般在清明前后挖。春笋在清明前后破土而出，刚挖的春笋鲜嫩，是广大人民群众喜爱的食品。春笋在湖南有多种食法。可以用来炒腊肉，炒鲜肉，炒酸菜。吃不完也可以抄水后晒干做成笋丅，做成酸笋在以后慢慢吃。