火烧肉丸子怎么做好吃

①将柿子椒洗净去蒂，切成边长为1厘米的菱形块。葱、姜切成末。将肥三瘦七的猪肉剁成肉馅，加入鸡蛋、盐，1克，酱油2克、料酒，1克、淀粉3克，顺时针方向不停搅动，均匀后备用

②将油放入锅中烧至五六成热，用手将肉馅挤成核桃大小的丸子，放入油锅中，炸至定型即可取出

③炒锅内放底油20克，加入葱、姜末略煸炒，放入料酒、酱油、油、汤或水300克，再加入白糖、开锅后把丸子放入，用小火烧约10分钟，放入柿子椒块，并把剩余的淀粉溶于水中，然后再倒入锅中，把汁收浓，即可装盘。

葱姜香菜切成沫，加入肉馅中再加入适量淀粉，鸡蛋一枚，盐，鸡精，胡椒粉，花椒粉，酱油，料酒，少量水。然后就抓紧筷子朝一个方向疯狂搅拌吧，慢慢地你会发现肉馅越来越有粘性，阻力越来越大

2然后就是煮圆子汤与烧圆子的分水岭了，煮汤就是把刚才的的圆子馅放进开水中烧圆子就是放油锅了。油温不要高，中小火，不要外面焦了里面还没熟，炸成金黄色。如果一次炸就不要分批炸

3锅内留点底油，葱白蒜爆香，倒入圆子和香菇炒转。烹入料酒，酱油，倒入泡香菇的水（或者清水或者汤，有汤最好了）。水不要太多，没过一半圆子大概10分钟能烧干的样子。出锅前三五分钟倒入木耳，水淀粉勾芡即可

食材有：肉丸子8个、豆腐1块、泡发黑木耳适量、香葱适量、蒜叶末适量、蚝油1小勺、精盐少许、食用油适量。

第1步：准备好所有食材，黑木耳泡发、豆腐切小块。黑木耳宜用冷水泡发更好，时间紧急可用温水，开水泡发影响口感。

第2步：砂锅中加少许食用油，加入香葱，豆腐稍微的煎一煎。豆腐会有豆腥味，如介意的话可以焯水后下锅即可。

第3步：然后加入肉丸子、黑木耳，少量的开水，加入少量的蚝油，精盐烧开。

第4步：烧一烧，大约五六分钟，肉丸子内部充分的加热即可。最后加入少量的蒜叶末，可点缀菜肴，也增加了菜肴风味，也可以用香菜或是香葱。

小贴士：这道菜如果喜欢汤水多一些，也可以作为汤品上桌也是不错