做年糕用什么米

1、制作年糕的主要原材料是糯米，将上好的糯米和水一起磨成水浆，加入红糖、玫瑰糖或者白糖、火腿、芝麻、花生混合好，然后将模具涂抹一层油，将磨好的水浆倒入模具后上锅蒸熟，待脱模包装好即可。

2、糯米是江南的特产，在北方像糯米那样的粘性谷物，古来首推黏黍，这种黍脱壳磨粉，加水蒸熟后，又黄、又粘、而且还甜，是黄河流域人民庆丰收的美食，明朝崇祯年间刊刻的《帝京景物略》一文中记载当时的北京人每于正月元旦，啖黍糕，曰年年糕，不难看出，年年糕是北方的粘粘糕谐音而来。

3、年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、磷、钾、镁等健康元素。

     糯米和大米。年糕的主要制作原料是糯米，但可以在糯米的基础上适当的添加一些大米，这样制作出来的年糕会带有一丝微甜的味道，口感也会更好。制作好的年糕吃不完是需要放到冰箱进行冷藏的，年糕太多短时间内吃不完，也可以清洗干净之后挂到阴凉通风的地方进行晾晒。晒干之后的年糕，只需要重新用热水泡发之后即可食用。

年糕用糯米做的。

糯米比较黏，他的黏性很好，如果粘性不好的年糕凉了之后，它会散的，所以一般的人选择用糯米来做年糕。很早很早以前的人很聪明，他们用糯米做年糕，每到过年的时候，家家户户都要做年糕，也就是说一年的丰收喜庆，做年糕迎接新的一年。这样的习俗一直延伸到现在。