济南酥锅和博山酥锅的区别

没多大区别，大差不差的，反正我吃着都差不多。就是博山酥锅换成了济南的做法。济南酥锅，原料使用，北园的藕、泺口的醋、唐王的白菜、黄河的鱼都是闻名一时的特产，比博山酥锅口味清淡

淄博是酥锅真正的发源地。博山酥锅跟济南酥锅原理相同，食材类似，但济南酥锅曾经过一些鲁菜大厨的改良，前者把所有食材切块下锅，但在济南，人们喜欢保持食材的完整，等到摆盘时再切配，这样一来，口感味道没有太多变化，但“卖相”变好了。

济南酥锅和博山酥锅都属于鲁菜范畴，大体是博山发源逐步传到济南，味道上一脉相传，随着时间逐步演化，味道上的区别已经不大，真要找的话，济南酥锅的味道要相对淡一些，酸甜口要小一些了。