油炸青鱼的做法

食材明细

青鱼500克、面粉、鸡蛋、料酒、盐、生姜各适量。

做法

1、把青鱼洗净杀好切成块

2、用盐，料酒，姜块腌制二小时

3、锅内加入油加热至八成，将腌制好的鱼块放入锅内进行油炸

4、将煎好的面翻面，两边都要炸得酥脆即可出锅。

原料：小青鱼、淀粉糊、洋葱、胡椒粉、盐、黄酒。

做法步骤：

第1步、小青鱼清洗干净，去头去内脏。

第2步、倒入黄酒拌均匀，腌10分钟，然后把汁控干。

第3步、放入洋葱丝，姜丝和胡椒粉，盐拌均。因是海鱼，盐不要放多。

第4步、腌10分钟左右。

第5步、面粉和红薯淀粉按1：1的比例，加水和成面糊，面糊的状态以筷子挑起可以流成线就可以了。

第6步、把腌好的鱼去掉葱姜丝，表面沾一层面糊。

第7步、油温5成热，入锅炸到表面金黄捞出，然后6成热的油温复炸十几秒即可。

第8步、炸好的小青鱼，连刺都炸酥了。