边油和板油的区别

1、出油量不同

板油：猪板油一斤大约能出300毫升油，猪板油猪板油是用猪肉内脏上面的油脂制成的，它的组成部分大多是油脂，没有肉质纤维，所以猪板油的出油量通常很大。

边油：一斤猪油最多可以熬出七两左右油的，但如果是猪边油最多熬出三四两油。猪油是用猪的肥肉来制成的，和猪板油相比起来它的出油率比较低。

2、口感不同

板油：猪板油的出油量高，但是口感却不是很好，烹饪不好就会变成黑色无法食用。

边油：猪油相对来说口感更好，肥肉用来熬制猪油后，它所剩下的油渣常常被人们包进饺子里或是直接食用，猪油渣是难得的美食小吃。

3、部位不同

板油：猪板油是用猪的腹腔肋骨上面那一块带油膜的块状脂肪，这块脂肪越大越好。

边油：猪油是用去皮肥肉熬炼而成的。