龙牙炒豆芽的龙牙是

龙牙菜，唇形科龙牙菜属植物。 龙牙菜是多年生草本，全株具白色长毛，根茎短，茎直立，被疏柔毛及腺毛羽状复叶互生小叶大小不等，间隔排列，卵圆形至倒卵圆形，边缘有锯齿，两面均被柔毛总状花序顶生子房半下位花柱突出萼筒于果熟时增厚，下垂，顶端有一轮直立钩刺，外有较深纵沟。