龙牙豆要焯水多久

龙牙豆不需要焯水

不需要，龙豆焯既浪费时间也会减少龙豆本身的甜味。在炒龙豆时将龙豆过一遍油，油的高温可以让龙豆快速的成熟，同时还能保持软脆的口感，鲜香软脆特好吃。龙豆过油时，先要提前切成最终需要的长度，待油温达到七八成热时即可下锅，炸制2分钟左右捞出，过油后的龙豆基本上已经熟透，就可以炒菜肴了。

龙牙豆要焯水5五分钟 。

龙牙豆又叫玉豆、四季豆、架豆，在浙江衢州叫做清明豆，北方也叫豆角等，是家常菜中常见蔬菜之一。无论是清炒，还是和肉类同炒，都很符合人们的口味。如果没有做熟就吃，会引起中毒。这可是老一辈口口相传下来的，一定谨记在炒之前要用开水焯一遍方可。将焯好水的龙爪豆捞起备用。锅中放入2勺油，加入干红辣椒丝煸炒出香味。