木薯淀粉有什么功能

木薯淀粉功能是做食品

木薯原淀粉广泛应用于食品配方中，例如焙烤制品，也应用于制作挤压成形的小食品和木薯粒珠。变性淀粉或淀粉衍生物已用作增稠剂、粘结剂、膨化剂和稳定剂，也是最佳的增量剂、甜味剂、调味剂载体和脂肪替代品。使用泰国木薯淀粉的食品包括罐头食品、冷冻食品、干混食品、焙烤食品等。

1、促进消化

木薯淀粉中含有一定膳食纤维及多种维生素、矿物质、有机酸、蛋白质等有益于人体新陈代谢的成分，能够刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动，加快食物消化吸收的时间。

2、补充能量

木薯淀粉含有的蛋白质、碳水化合物、糖等成分，都是人体所必须的营养元素，食用后可以为机体补充能量和热量，从而维持机体的正常更新和代谢，对促进恢复体力及机体骨骼和肌肉生长发育都具有良好的效果。