鳐鱼怎么做好吃

1、将鳐鱼清洗干净，切块备用，备好蒜末、姜片

2、热锅倒入适量油，把蒜末、姜丝、辣椒放入锅中煸出香味

3、倒入鳐鱼，油煎片刻

4、加入料酒、加入适量盐、生抽、胡椒粉，加入少量水盖上锅盖继续煮片刻

5、起锅前放入葱即可。

用料：鳐鱼一斤，豆腐300克

辅料：八角1个，姜一块，葱2个，，花椒2个。

烹饪步骤：

1、把姜切丝、葱切段，热锅倒入适量油，把备好的姜丝、葱段、八角、花椒放入油锅煸出香味

2、将清晰干净的鳐鱼剔除鱼刺，在锅中加入鳐鱼肉翻炒到变色

3、加入生抽适量、少量老抽、一小勺糖、加入盐、鸡精、翻炒片刻，然后倒入热水，注意水要没过鳐鱼，然后加入豆腐，加盖小火焖20分钟

4、大火收汤，鳐鱼焖豆腐就完成了。