猪皮裹瘦肉做肘子的方法 瑞丽范 心理 2.98W 大中小设置文字大小 主料:精瘦肉30斤、冻猪皮。制作:1、将买回来的冻猪皮冲水解冻,去掉肥油,精瘦肉切中指长的条。2、腌制,将改刀后的瘦肉加入盐1包、五香粉200克、十三香1包、坛子料酒1斤,腌制30--40分钟。3、取大块长形白布放最下面,然后放猪皮(去好油的)1张至2张,最后放到猪皮上面腌制好的瘦肉卷起来,用绳子扎紧。4、锅里放入大葱、生姜、香叶、八角各少许,加入水淹过用绳子扎好的肘花肉,大火烧开10分钟,小火煮1小时20分钟,捞出肘花肉,用重物将肘花肉压一晚上即可。 TAG标签:肘子 瘦肉 猪皮 #