煎饼铛读音

jiān bǐng chēng

“煎”的基本含义为熬，如煎药、煎熬引申含义为烹饪方法，把食物放在少量的热油里弄熟，如煎鱼量词，指中药煎汁的次数，如头煎、二煎。

在日常使用中，“煎”也常做量词，表示中药煎汁的次数，如头煎。

“饼”的基本含义为圆形薄片或扁圆形的面制食品，如饼干、烧饼引申含义为像饼的东西，如铁饼、豆饼。

在现代汉语中，“饼”字还有做饼的含义，如饼炉、饼师。