番茄酱可以腌制咸菜吗

番茄酱当然可以腌制咸菜，可以教大家怎样腌制西红柿酱仅供参考。

首先，把所有的西红柿都洗净，把坏的挑出来，把它放在通风工具上晾干水，今天，腌制的西红柿是纯的，然后洗一些需要用来擦干水的玻璃瓶。

2，第二天，西红柿完全干了，用橡皮擦把它们弄碎，这里的罐子和工具不应该沾水或油。如果你不喜欢用橡皮擦，你也可以用开水把西红柿烫伤去皮，然后用刀把西红柿切成小块。西红柿已经擦干净了，不需要添加任何调味品。

3、 将磨光的西红柿直接放入无油清水玻璃瓶中加注后，拧紧玻璃盖，如果你害怕不安全感，你可以稍微放松一下帽子，在锅里蒸过之后，趁热把盖子拧紧。我记得小时候，我在家腌制了这个番茄酱，那是健康中心的输液瓶，这是一个小瓶子，上面有一个橡皮帽，番茄酱腌制后，将在接下来的几年里重复使用。

四，把所有的东西都盖好后，在锅里蒸一下，在这里蒸的时候，记得把冷水倒进锅里，而不是热水，然后把装西红柿的瓶子直接放进去。盖上锅盖，用大火烧开，蒸至少40分钟，关火，40分钟后再炖半小时，然后揭开锅盖

这样，蒸好的西红柿在真空状态下保存，在阴凉干燥的地方保存1-2年。这种腌制番茄酱的方法是老一辈人传下来的，在过去，没有冰箱的时候，人们不能在家里把所有的西红柿都吃了，所以人们用这种方法来储存和保存西红柿。

虽然现在有温室，但新鲜的蔬菜可以一年四季都吃，但是在北方的很多地方，每年都有很多人用这种传统的方法制作番茄酱，新鲜的西红柿味道不如这种番茄酱，也尝不出这种独特的味道

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