酱油肉微波炉做法

1、肉块要切得大些。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味会相对减淡，因此炖肉的肉块切得要适当大些，以减少肉内呈鲜物质的外溢，这样肉味可比小块肉鲜美。

2、在微波炉里进行加热，因为一是肉块遇到急剧的高热，肌纤维变硬，肉块就不易煮烂二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水汽蒸发掉，使香味减少。

3、在炖煮中，少加水，以使汤汁醇厚。

微波炉酱牛肉做法：

（1）将牛肉切成片，然后用沙茶酱、酱油、绍酒和干淀粉腌40分钟左右。

（2）把洋葱、彩椒切成丝。

（3）将两大匙色拉油放到汤碗里在将汤碗放到微波炉里高温加热2分钟后，把洋葱丝和彩椒丝放进去，再用高温加热2分钟。

（4）最后将腌好的牛肉和葱粒拌匀，放到汤碗里，用高温加热4分钟取出，在表面撒上芝麻即可食用。