香油可以用来炒菜吗

香油正常情况下是伴菜调的，很少有人用香油炒菜。我想可能是二个原因不用于炒菜：第一个是太昂贵一些、第二个原因是不适合高温炒菜，因为会破坏掉香油的好多营养成份。