祭车豆腐的做法
食材
豆腐400克、猪肉馅200克、香菇2个、鸡蛋1个、食盐2克、葱3克、姜3克、生抽2克、香油2克、高汤1碗、香菜适量、胡椒粉少量
做法
步骤1:香菇切成末,放入肉馅中。放入葱末、姜末。
步骤2:加入生抽、香油、盐搅拌均匀,再加入蛋黄搅打。
步骤3:豆腐放入大碗中用小勺压成泥。加入淀粉、蛋清、少许盐搅拌均匀。
步骤4:取一团豆腐泥,摊平放入适量肉馅。
步骤5:包成丸子,上锅蒸锅大火蒸15分钟。
步骤6:锅中加高汤,加胡椒粉调味,用水淀粉勾芡,浇在丸子上,撒香菜末即可。
食材
豆腐400克、猪肉馅200克、香菇2个、鸡蛋1个、食盐2克、葱3克、姜3克、生抽2克、香油2克、高汤1碗、香菜适量、胡椒粉少量
做法
步骤1:香菇切成末,放入肉馅中。放入葱末、姜末。
步骤2:加入生抽、香油、盐搅拌均匀,再加入蛋黄搅打。
步骤3:豆腐放入大碗中用小勺压成泥。加入淀粉、蛋清、少许盐搅拌均匀。
步骤4:取一团豆腐泥,摊平放入适量肉馅。
步骤5:包成丸子,上锅蒸锅大火蒸15分钟。
步骤6:锅中加高汤,加胡椒粉调味,用水淀粉勾芡,浇在丸子上,撒香菜末即可。