虾仁的10种家常做法冻虾

1、醋溜虾仁。

材料：虾仁1袋，黄瓜1根。配料：葱白1段，姜4片，蒜半头料酒半碗米醋3勺，白糖2勺，生抽1勺，盐半勺。

做法

1、将冻虾仁放入冷水中自然解冻，全部化软后洗净。

2、控水后倒入小半碗料酒，拌匀腌制10分钟。

3、锅中油热，放入葱姜蒜末小火煸炒出香味。

4、捞出虾仁放入，转大火，翻炒至虾仁稍变色，再加入调味料，米醋白糖生抽盐，翻炒均匀。

5、最后加入黄瓜丁，拌匀即可关火。

2、虾仁滑蛋。

材料：

冷冻虾仁1袋，鸡蛋2个，薄皮青椒1个。配料：干辣椒2个，葱半颗，姜3片白酒1小勺，料酒1小勺，盐1小勺。

做法：

1、冷冻虾仁放入凉水中自然解冻至柔软，再洗净待用。

2、葱姜切末，青椒切小方块，两个鸡蛋磕入碗中打散。

3、锅中油热后放入葱姜末，煸炒至能闻到葱香味。

4、倒入虾仁，转大火翻炒，加入一点点的白酒、料酒拌匀，去腥。

5、翻炒至虾仁稍变色，即可倒入蛋液，速用筷子划拉着翻炒，鸡蛋凝固后加入青椒、盐，拌匀，即可关火盛出。

槐花炒虾仁。

材料：虾仁400克，鲜槐花100克，料酒少许，盐少许。

做法：

1、虾仁洗净后加点料酒腌制5分钟。

2、槐花洗净，锅内水开后关火，然后立即倒入槐花，拌匀至变色即可快速捞出到冷水中过凉。

3、几秒钟即可，不能焯烫太长时间，这样才能保留住翠绿的颜色和鲜嫩口感。

4、锅中油热加入葱花爆香，放入控干水分的虾仁。

5、大火翻炒至虾仁变色。加入焯烫好的槐花，再加入少许盐，拌匀即可出锅。

6、整个操作过程一定要动作快，时间短，虾仁熟即可，以保鲜嫩脆

虾仁的10种家常做法冻虾

材料准备：葱姜、菜油、干红辣椒、醋、老抽、盐、白糖

1、首先把冻虾放在室温中解冻，也可以放在冷水中解冻。

2、然后锅中加入适量的菜油，加入一小把花椒粒炸出香味。

3、再加入姜片、干红辣椒段和葱段小火煸出香味，不能大火以防调料焦掉。

4、接着倒入大虾，大火翻炒，翻炒到大虾发红。

5、调入适量的盐、白糖和醋，大火翻炒均匀。

6、锅边再溜入适量的清水，大火烧开即可出锅装盘，味道很鲜美。