龟肉煲汤怎么做好吃

龟肉汤的制作材料：

主料：乌龟500克

调料：色拉油100克，香油100克，盐10克，味精5克，大葱10克，姜10克

龟肉汤的特色：

汤汁浓稠，龟肉鲜嫩

龟肉汤的做法：

1、 乌龟宰杀，放血，剥开壳，去掉苦胆

2、 乌龟取龟肉及内脏洗净，切成3厘米长、2厘米宽的肉块

3、 炒锅放至旺火上，放入色拉油烧热，下入葱段、姜片略煸

4、 再下入龟肉、内脏、精盐、香油爆炒，起锅盛在沙锅内

5、 一次加足清水，放在旺火上烧开后，转用文火煨2小时

6、 如有龟蛋则加入，继续煨至汤汁浓稠

7、 发出香气时，加入味精，盛入汤碗内即成

食物相克

乌龟：龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食

材料：海龟肉500克、大枣3个、肉丝200克、姜丝25克、上汤1000克、生油50克、料酒15克、白糖15克、白抽15克、精盐5克、味精1克、胡椒粉0.5克。

做法：将龟肉洗净，除去血腥，放入开水浸泡取出，使龟肉变硬，切3厘米长、2厘米厚的长方形肉片，用姜丝、料酒、白糖、白抽、精盐、味精、胡椒腕制20分钟备用。起锅，烧猛火，放入适量生油，入龟肉过油，后倒入炖盅，再加上汤、红枣。把炖盅放入蒸笼内，用文火蒸2小时，再放入肉丝，调好味，再蒸20分钟取出即成。