竹笋用什么命名

1、毛竹

又称楠竹、江南竹。是我国栽培面积最大，经济价值最高的竹种。竹杆高10～15米，横径10～15厘米。竹壁厚，质坚韧，用途广。在江南于3月下旬开始产春笋，盛期在4月，可持续到5月上旬。笋尖刚露出土面时挖取的春笋圆锥形，笋壳底色淡黄，有淡紫褐色小斑点，密被淡棕色毛，单个重1～2千克。品质最好，笋体露出土面后，笋壳色泽转变成底色褐紫，有黑褐色大斑块及斑点：壳表面密被棕色小刺毛，通常称为毛笋。此时笋体呈长圆锥形到圆柱形，单个重2～3千克，大者达5千克以上。

2、早竹

竹杆高4～5米，横径约4厘米，为优良的笋用竹种。可分为紫头红和芦头青两个品种。紫头红在2月下旬开始出笋，持续约两个月。笋壳底色淡紫，脉纹紫褐色，有褐色斑点和小斑点，表面光滑，边缘有稀疏白色，无叶耳。箨片披针形，皱褶。笋上端出土初期为紫红色，以后转变为紫带绿色。适期采收的笋长16～19厘米，基部横径3～3.5厘米，单个重70～90克。

3、麻竹

又称甜竹、大叶乌竹。是珠江流域和福建、台湾的重要笋用竹种。竹杆丛生，高20～25米，横径10～20厘米。出笋期5～11月，以7～8月最盛。笋壳黄绿色，被暗紫色毛。笋体圆锥形，长约25厘米，基部直径12厘米左右，单个重1千克左右，大者达3～4千克。肉质较粗，主要制笋干和罐头笋，畅销国内外。

4、绿竹

竹杆丛生，高6～10米，横径5～8厘米。出笋期5～10月。笋体为短圆锥形，向一侧弯曲，长10～20厘米，基部横径7～8厘米，单个重150～600克，笋壳淡绿带黑，平滑无毛，肉质细嫩，滋味鲜美。