海参买大的还是小好

理论上海参是大的好！理论上讲生长年份长的海参其营养价值要高一些，但是到底1斤50个头的海参营养价值要比1斤100个头的海参高出多少，这个没有科学的依据。不过经济条件允许的话，还是吃大一点的海参过瘾，肉质相当肥厚。

虽然说，海参的大小是判断海参品质的条件之一，但由于海参的品种繁多，不同海域的生存条件也不同，海参在形态上会有很大差异，加上海参的加工方法或者加工火候的不同，也会导致海参的含水量有所差异，从而影响到海参的个头，所以海参并不是只以大小来进行判断品质，而是应该综合比较